Sou uma pessoa muito contraditória. Chego a rir das minhas loucuras.
Sou capaz de revirar a internet e as bancas de jornal, atrás de receitas culinárias que ainda não tenho e ao mesmo tempo sonho em algum dia não precisar mais cozinhar.
Sonho em ter a minha disposição uma ração balanceada para humanos, algo bem parecido com o que os meus cãezinhos consomem. Seria tão mais simples. Não precisaria mais me preocupar em se estou me alimentando adequadamente ou se estou consumindo algo prejudicial para minha saúde, certamente com a ração seria mais fácil manter o peso ideal, não precisaria ir ao supermercado com tanta frequência, a geladeira seria utilizada para água, sucos, frutas, etc. E nada me impediria de ir para a cozinha preparar alguma iguaria quando desse a vontade, mas o mais interessante é que não teria mais aquela infinidade de louça suja para ser lavada.
Leva-se um tempão para preparar uma refeição, consome-se num instante e o que resta é uma pia cheia de louça suja. Isso não é justo!
Um dia ainda vou ser cachorro!
Quando ouvi falar pela primeira vez em “ração humana” pensei: Não acredito! Tem mais gente louca por ai e que conseguiu inventar isso! Mas não era exatamente o que pensei, mas talvez estejamos a caminho.
O que chamam de ração humana é uma combinação muito rica e saudável de fibras, vitaminas do complexo B e minerais.
Os nutricionistas dizem que ajuda a controlar o colesterol, o diabetes, que melhora o funcionamento do intestino, melhora a pele e a imunidade, mas o mais interessante desta ração é que ela auxilia no emagrecimento.
A ração humana pode ser encontrada facilmente, mas existe uma infinidade de misturas diferentes, algumas são mais calóricas e outras menos. Ai fica a dúvida. Qual será a mais eficaz? Eu escolho a menos calórica.
Vi uma matéria excelente sobre o assunto no Jornal Hoje da Globo.
As nutricionistas que participaram da matéria passaram uma receita balanceada da ração humana que pode ser preparada em casa, é só comprar os ingredientes a granel.
Ração humana
50g de semente de linhaça
250g de gérmen de trigo
500g de leite de soja sem açúcar
500g de farelo de trigo
250g de flocos de aveia
100g de semente de gergelim com casca
100g de açúcar mascavo ou 50g de cacau
50g de levedo de cerveja em pó
50g de guaraná em pó
100g de quinua
É só misturar tudo e guardar na geladeira em um pote escuro e bem fechado.
É preciso tomar muito liquido porque a mistura contém muitas fibras.
A dose diária não deve ultrapassar a duas colheres de sopa.
Pode ser consumida como um complemento para o café da manhã e o lanche da tarde.
No almoço e jantar pode ser usada como um tempero para as saladas.
As nutricionistas orientaram também que não deve ser usada para substituir uma refeição.
É claro que não! Porque ela não tem a quantidade de proteínas necessárias ao organismo.
E todo mundo tambem já sabe que passar fome não emagrece, o que faz perder peso é a reeducação alimentar, comer de tudo um pouco, fazer um prato bem colorido, comer quantidades moderadas e se alimentar várias vezes ao dia.
O texto acima é de minha autoria.
Para quem quiser ver a matéria do Jornal Hoje apresentada no dia 10/02/2010
Quando estamos com algum probleminha é bom “atirar em todas as direções” para combater o inimigo, mas não é só nestas situações que devemos nos preocupar em consumir alimentos que possam ajudar a melhorar a saúde e até prevenir problemas graves.
Os alimentos funcionais não curam nenhuma doença, mas eles podem evitar que apareçam, para isso devemos consumir mais vegetais, frutas, cereais integrais, não exagerar na carne vermelha e passar a consumir mais alimentos a base de soja.
No site que eu recomendo abaixo, tem uma tabela muito interessante que informa os benefícios de algumas substancias e informa também em qual alimento ela está presente.
A natureza fornece inúmeros alimentos saudáveis e indispensáveis como, por exemplo, a soja.
Soja: A favor da saúde
Há poucos anos a soja vem se tornando um alimento mais presente na alimentação do brasileiro. O Brasil atualmente é um dos maiores produtores de soja do mundo.
Chegou ao Brasil em 1908 através dos imigrantes japoneses, que a introduziram no Estado de São Paulo. Por muito tempo seu cultivo se manteve com caráter experimental, sendo mantida apenas em instituições de pesquisa. A partir da década de 60 os agricultores do sul se interessaram em cultiva-la de forma extensiva. Sua planta se adapta em variados tipos de solo, resiste à seca e em geral, é pouco afetada por pragas.
A soja é uma leguminosa, assim como o feijão, a ervilha, a lentilha e o grão de bico. Supernutritiva, contêm proteínas, vitaminas, minerais e fibras. Sua proteína se compara a proteína animal, 100g de soja fornece a metade da quantidade diária de proteínas recomendada para um adulto. Ela, tranqüilamente pode substituir a carne nas refeições.
Também é rica em vitaminas A, C, E e do complexo B. Outra riqueza encontrada na soja, são os minerais cálcio, fósforo, ferro, e potássio, sem falar nas fibras, de extrema importância para o funcionamento adequado do intestino. Além disso as fibras têm a capacidade de captar partículas maiores de gordura, levando-as a passar direto, sem serem absorvidas.
Além de seu alto valor nutritivo e protéico, tornando-a uma das melhores armas contra a desnutrição, a soja também tem alguns poderes medicinais. Já foi comprovado que, nos países asiáticos, onde o consumo de grãos é bem alto, a incidência de câncer nos ovários e de doenças cardiovasculares é menor que em países do Ocidente.
Pesquisas da American Heart Associantion - AHA (Associação Americana do Coração) têm demonstrado que a ingestão de proteínas de soja reduz as taxas de LDL Colesterol (ou famoso colesterol ruim). Outro benefício do consumo de soja é a diminuição das "famosas e temidas" ondas de calor, comum nas mulheres que estão na menopausa. Isso acontece porque a soja é rica em fito-hormônios, dentre estes o fitoestrógeno, estrutura encontrada numa substância chamada isoflavona. É muito semelhante ao estrógeno, só que atua de forma mais amena. Esta substância supre a falta de hormônio na menopausa e, assim, diminui seus sintomas. A quantidade de isoflavona varia de acordo com a variedade do grão, do solo, do clima e do tipo de processamento. Especialistas dizem que a melhor maneira de aproveitar os benefícios da isoflavona é combinando-a com a proteína da soja, sendo assim, melhor do que consumir cápsulas isoladas de isoflavona é consumir a própria soja.
Embora tenham sido encontrados em outros alimentos vegetais como a cenoura, batata, feijão e sementes de girassol, a soja contém um tipo especial de isoflavona, denominada pelos americanos de "Genistein", que, Além de grande anticancerígeno é um poderoso antioxidante, capaz de bombardear os radicais livres, moléculas sem a presença de oxigênio, que apresentam um efeito corrosivo sobre as células, produzindo desde o envelhecimento precoce até o surgimento de tumores.
Pesquisas do mundo inteiro já confirmaram: as dietas ricas em fibras e com baixos teores de gordura saturada, aliadas a exercícios físicos e estilo de vida saudável, podem auxiliar no controle da obesidade e proteger o organismo contra doenças cardiovasculares, câncer osteoporose e diabetes. Na saúde feminina, reduz o colesterol, protege o coração, alivia sintomas da menopausa, previne o câncer de mama, bem como recomendado a saúde do homem reduz o colesterol, protege o coração, previne o câncer de próstata, entre outros benefícios. Na nutrição esportiva, é importante por conter maiores quantidades de aminoácidos anabólicos: Arginina e Glutamina, além de apresentar grandes quantidades de aminoácidos de cadeia ramificada: BCAA (isoleucina, leucina e valina). Os músculos consomem energia (sob a forma de calorias) para a manutenção diária de seu organismo e durante os exercícios. O aumento de massa leva a maior queima de calorias para a manutenção do organismo, mesmo que você não esteja se exercitando (o chamado metabolismo basal).
Dos vinte aminoácidos que o ser humano requer, onze são produzidos pelo nosso corpo. Os outros nove devem ser obtidos pela alimentação. A proteína de soja provê todos os nove restantes sendo, portanto uma proteína completa. Ou seja, a soja contribui também para o ganho de massa magra.
A proteína de soja beneficia o organismo de diversas maneiras, sendo indicada para jovens, adultos, idosos e atletas. Muitos paises do mundo estudam a soja como um produto capaz de prevenir uma série de doenças, além de reabilitar doentes. Congressos médicos mundiais já incluem a soja em suas pautas de discussão e a sinalizam como sinônimo de saúde.
Principais benefícios da soja
Colesterol:Pesquisas da American Hearth Association- AHA tem demonstrado que a ingestão de proteínas de soja reduz as taxas de LDL-colesterol, desintoxicar o fígado e colabora no emagrecimento. A introdução de pequena quantidade de proteína de soja na dieta diária (cerca de 20g) é suficiente para deixar seu sangue e coração em forma.
Prevenção do câncer: Os grãos de soja contém um composto singular denominado genisteina (também chamado de fitoestrógeno ou hormônio vegetal), que possui uma ação estrogênica moderada e atua na prevenção de câncer relacionado ao estrogênio. Pesquisas realizadas no Japão, Estados unidos e Europa tem demonstrado que a ingestão diária de alimentos a base de soja reduz os riscos de câncer de mama e próstata em 50%. A soja e seus derivados também possuem uma ação preventiva quanto aos cânceres de cólon, reto, estômago e pulmão.
Menopausa: A ingestão de grãos de soja ajuda eficazmente a ultrapassar o capítulo da menopausa com serenidade, os benefícios da suas isoflavonas é atualmente inegável, reduz a intensidade e a frequência das sensações súbitas de calor, as alterações da pele unhas e cabelo e a secura vaginal.
Osteoporose: Devido sua ação estrogênica, a genisteina da soja pode manter a estrutura óssea. Exames de desiometria óssea comprovam que o consumo de soja retarda a osteoporose decorrente da idade, como também reduz significativamente a perda óssea total.
Diabetes: As fibras de soja exercem importante papel na regulação dos níveis de glicose sanguíneo, pois retardam a sua absorção auxiliando no controle de diabetes.
Outras doenças: Há evidencias de que o consumo da soja tem efeito positivo no controle de outras doenças como hiper-tenção, litíase e doenças renais. Para combater má digestão, prisão de ventre, insônia. É importante para o cérebro, músculos do coração, rins, baço e fígado. Fortalece os cabelos e ajuda a prevenir a queda, melhora a pele e tem um efeito calmante sobre o organismo.
A soja é utilizada na produção de diversos produtos, os mais comuns são:
Leite de soja: possui quase os mesmos teores de proteína do leite de vaca, com a vantagem de não possuir a lactose, responsável pelo desencadeamento da diarréia, gases e mal-estar em pessoas sensíveis. Além disso, o leite de soja não contém colesterol e é rico em lecitina, um aminoácido essencial (não fabricado pelo nosso organismo) e em ácidos graxos poliinsaturados. Também pode ajudar no tratamento de anêmicos (contém ferro, nutriente não encontrado no leite de vaca), diabéticos (por conter baixo teor de açúcar) e nos pós-operatórios (por não produzir gases).
Óleo de soja: é um dos tipos de óleo mais consumido, é rico em gordura poliinsaturada, mas perde feio para o óleo de canola e o azeite de oliva, que são ricos em gordura monoinsaturada, responsável por estimular o fígado a produzir menor quantidade de LDL, o mau colesterol, e aumentar a produção de HDL, o bom colesterol. Não contém todos os nutrientes do grão da soja, estes são perdidos no processo de refinamento.
Tofu: é uma espécie de queijo, é obtido a partir do leite de soja, e assim como tal é rico em nutrientes e de fácil digestão. Não tem muito sabor e pode ser temperado ou usado em outras preparações culinárias para ser melhor aceito.
Missô: produto fermentado, produzido a partir de uma mistura de soja, arroz e sal marinho. É uma pasta levemente salgada usada na preparação de sopas, patê, molhos de saladas e refogados. A combinação da soja como arroz, garante a ingestão de todos os aminoácidos essenciais, os blocos construtores das proteínas que o nosso organismo não consegue produzir.
Shoyu: molho de soja, de coloração escura, salgado, usado para temperar carnes, legumes e peixes.
Lecitina de soja: aminoácido encontrado na soja, rico em fosfatos e vitaminas do complexo B. Ajuda a reduzir níveis de colesterol e triglicérides do sangue. Fonte de cálcio, ferro, magnésio e vitamina A, que tem ação antioxidante e protege mucosas, pele, cabelos e unhas.
Proteína texturizada de soja (PTS):produzida a partir de grãos de soja submetidos a um processo de tritura, cozimento e secagem. Conhecida como carne de soja, é usada na indústria alimentícia como ingredientes de salsichas, mortadelas, lingüiças, salames, patês, hambúrgeres, molhos, massa e pães, entre outros. Apresenta teor protéico mais elevado do que a carne, pode ser utilizada natural ou adicionada a carne, no preparo de bolinhos de carne, hambúrgueres, etc.
Farinha de soja: normalmente utilizada para o enriquecimento de pães, biscoitos, produtos infantis, entre outros.
Quero compartilhar com vocês minha mais nova descoberta. É a boa e velha aveia. Ela é tão popular, porém eu não tinha o hábito de consumir.
Tive como recomendação médica consumir a aveia regularmente para ajudar a normalizar o colesterol.
Pesquisando sobre a aveia descobri que é um alimento maravilhoso, tem tantas propriedades que é benéfico para todas as pessoas.
O que mais chamou minha atenção é que ela ajuda no emagrecimento!
Informações sobre a Aveia características, vitaminas, benefícios e propriedades
A aveia é um alimento rico em fibras, sendo que seu consumo contribui para o funcionamento intestinal. O consumo regular de aveia ajuda a evitar a constipação intestinal, popularmente conhecido como "intestino preso". Elimina as toxinas do intestino e segundo se acredita, auxilia ainda na prevenção de tumores intestinais.
Por ser de fácil digestão, é recomendada a pessoas que tem intensa ou baixa atividade física e mental. A aveia é especialmente indicada na convalescença de crianças e idosos, desnutridos e na arteriosclerose. Diminui o nível de colesterol e açúcar no sangue, ajudando a prevenir problemas cardíacos e diabetes.
Estimula a energia física e psíquica, favorecendo na concentração, evitando o cansaço e reduzindo a necessidade de sono. Serve para reforçar os nervos, é mineralizante. É ao mesmo tempo estimulante e relaxante, o que proporciona alívio para depressão, ansiedade, tensão, insônia, exaustão nervosa, fadiga e estresse. Contém proteínas, potássio, sílica e ferro. A aveia é rica em magnésio, cálcio, fósforo, que promovem a formação de dentes e ossos sadios, e em vitaminas B1, B2, B5, B6, E e niacina.
Como os hidratos de carbono que contém são complexos, absorvem-se lentamente, proporcionando energia e sensação de saciedade. Assim, a aveia torna-se muito adequada para as dietas para emagrecer.
É consumida na forma de flocos de aveia, farelo e farinha e também integral nestas versões.
Pode ser consumida crua. É muito utilizada na culinária em bolos, tortas, mingaus, pão, muffins, biscoitos, croquetes, almôndegas, vitaminas, granola, müesli, sopas e sucos (vitaminas). A aveia praticamente não possui gosto, por isso é acompanhada de outros alimentos em seu consumo.
Use a aveia externamente para aliviar inflamações na pele.
É um cereal consumido desde a antiguidade pelo ser humano. Recomenda-se o consumo de, aproximadamente, 30 gramas de aveia por dia.
Encontrei estas e outras informações nestes sites:
